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Restaurante Esencia, Valencia. Mayo 2.017

Tenía este local en la lista de pendientes por conocer, pero es tan larga esa lista que nunca encontraba el momento de visitarlo. La llegada de Nestor Oreiro a su cocina cambió el orden y pasó a ser el primero de ella.

Conozco a Nestor desde hace tres años. Un joven cocinero que se ha formado trabajando en varios locales (Moltto y Vinoblanco en Valencia, Mar Blava en Benicarlo) y ahora recala como jefe de cocina en este restaurante situado muy cerca del Palacio de Congresos de Valencia y el Casino Cirsa.


Atlántico casa de petiscos, Valencia. Marzo 2.017. De barras por Valencia (3).

Primera aproximación (marzo 2.017) a este restaurante, en aquel día de reciente apertura en Valencia, que tenía ganas de conocer. Con dos locales en Madrid y su restaurante en Poio, el cocinero gallego Pepe Solla recala también en Valencia. 


Sierra de Aitana, Valencia. Marzo 2.017. De barras por Valencia (2)

Me gustan los locales con barra, donde poder algo de manera informal. Me gusta apoyarme en la barra, pedir una copa de vino y algo para picar. Días de Fallas en Valencia, tras nuestra anterior visita, decidimos acercarnos de nuevo a este local de la Calle Pascual y Genís nº 18.


El Observatorio, Valencia.

El Obervatorio, local de reciente apertura en la calle Jerónimo Muñoz de Patraix cerca del Mercado  de Jesús. Hermano de El Astrónomo, situado a pocos metros del anterior. No busques el rotulo del local, en su lugar encontrarás Perfumería Muñoz, ya que es el negocio que existía aquí hasta la jubilación de su anterior propietario y se ha mantenido.


Restaurante Meat Market, presentación evento #vacavsbuey abril 2.017

Gracias a la dirección de Meat Market, el local de la calle Burriana nº 38 en Valencia, asisto a la comida de presentación para prensa y medios digitales de este evento compuesto por un menú especial que estará disponible durante un tiempo muy limitado.

Durante siete días se podrá disfrutar de este combate. Buey de cuatro años de edad con 30 días de maduración contra vaca gallega de once años y 131 días de maduración en seco (Dry Ageg Beef). Piezas suministradas por la empresa de distribución de vacuno Pujol's.


Dos recetas sencillas con salazones. Ensalada de Cuaresma con bacalao y mojama. "Ravioli" de Tonyina de sorra y berenjena

Me encantan los salazones y los encurtidos. Son dos de los ingredientes que utilizo muchas veces en casa cuando me pongo a trastear en la cocina. Como ejemplo, os quiero mostrar estas dos recetas muy sencillas donde los he empleado. Por una lado una ensalada de Vigilia con bacalao desalado, mojama de atún y encurtidos. Y la otra propuesta es un falso (ya se que está de moda decir lo de falso) ravioli de Tonyina de sorra relleno de berenjena asada. 



Restaurante Julio Verne, Valencia. Abril 2.017

Julio Verne, el restaurante de mis amigos Cristina y Juan. Los que me conocen ya saben, seguro que por activa y por pasiva pues no me canso de repetirlo, el cariño y afecto que les tengo. Próximamente celebran su cuarto aniversario y están programando unos eventos para la ocasión muy interesantes, con grandes sorpresas. Y aunque yo se algunos (en plural) de ellos, hasta aquí quiero decir... solo os digo que estaría al tanto a través de su cuenta de facebook

Estas son las fotos de nuestras dos últimas visitas...


Anyora Bodega, Valencia. Abril 2.017

Conocía la apertura de este local en el barrio de Canyamelar en Valencia, y tenía la certeza de estando quien estaba detrás este proyecto tenía que ser muy interesante. Roman Navarro, dueño del restaurante Tonyina en Valencia se acerca al mar y abre Anyora.

Como ellos dicen, Anyora es "una bodega de vins i menjars de sempre" (una bodega de vinos y comidas de siempre. Mientras que Tonyina es fusión, aquí es tradición, sencillez, cocina de casa, seleccionando a sus proveedores, buscando destacar por el producto. Detalles como la mención en carta de quien le abastece para preparar sus platos ya nos indica algo. Tenía ganas de ir, y no me ha defraudado. 


Restaurante K-anròs, Alcàsser. Menú temático terceras jornadas "Sabor i Tradició". Abril 2.017

Uno de los beneficios de las redes sociales es que a través de ellas conoces personas con las que compartes gustos o afinidades. Una de ellas me recomendó este local de Alcàsser tanto por su cocina como por su estupenda relación calidad-precio. Después de comer aquí, tengo que darle la razón. 

Así empezaba mi primera reseña acerca de este restaurante, que después he visitado en más ocasiones. Y reafirmo lo que dije entonces. Sus propietarios son los hermanos Marí. Jaume se encarga de la sala y Paco, alias Paquito el cuiner en Facebook dirige el equipo de cocina.

Cada día que coincido con Paquito es una alegría. No solo por ser estupendo cocinero. Me encanta su contagioso carácter y forma de ser, siempre con la sonrisa en la cara, como si nos conociéramos de hace años. 


Ostrarium, Valencia.Marzo 2.017. De barras por Valencia.

Había estado en su inauguración y tenía ganas de regresar. Ostrarium (C/ Chile nº 9), un restaurante donde disfrutar de las ostras, pero no solo ellas, también salazones, conservas, quesos, tapas y hasta platos de cuchara.